Jardinière de légumes

Voici une recette printanière pleine de saveurs… Petit clin d’œil à ma cousine de Mougins qui nous l’a préparé un jour avec son Cookéo. Je l’ai adapté à mon robot Companion et j’ai bien sûr ajouté ma touche perso !!


Ingrédients:

  • 4 carottes
  • 400 gr de petits pois frais ou surgelés
  • 4 pommes de terre (type gourmandine: à chair ferme qui tient bien à la cuisson)
  • 1/2 oignon rouge
  • 150 gr d’allumettes de bacon fumé
  • 1 bonne pincée de gingembre
  • 4 à 5 tours de moulin poivre 5 baies
  • 10 feuilles de basilic frais ciselées
  • huile d’olive
  • 1 bouillon cube boeuf degraissé
  • eau
  • sel

Recette:

Dans le Companion, mettre 0.7l d’eau. Laver, éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le panier vapeur du Companion et lancer le programme Steam P1 / 100°C / 30 min. Retirer les pommes de terre une fois cuite. Rincer le companion.

Eplucher et couper l’oignon en petits dés.

Dans le Companion muni du mélangeur, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile, programme Slow cook  P1 /130°C / 5 min. 

Rincer, éplucher et couper les carottes en morceaux. Ajouter aux oignons, les carottes, les petits pois, le bouillon cube, sel, poivre, le gingembre et basilic.

Couvrir d’eau et lancer le programme slow cook P2 / 95°C / 40 min.

Lorsqu’il reste 15 min de cuisson, ajouter le bacon et les pommes de terre vapeur.

Finir la cuisson, rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud.

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