
Hier soir à 21h Johan le meilleur pâtissier M6 nous avait invité sur sa chaîne you tube pour faire ensemble une recette toute simple: des chouquettes.
En ce temps de confinement mes filles et moi avions préparé tous les ingrédients et avons suivi en « live » la recette tout en tchatant avec Johan sur des questions de pâtisserie.
Pour 25 chouquettes | ||
Temps de préparation: 30 min | ||
Temps de cuisson: 25-30 min |
Ingrédients:
- 125 gr de lait demi écrémé
- 2 gr de sel
- 4 gr de sucre
- 60 g de beurre
- 125 gr d’œufs soit (2 gros ou 3 petits)
- 85 gr de farine
- du sucre en grains
Recette:
- Dans une casserole à feu moyen faire fondre le beurre dans le lait avec le sel et le sucre, sans porter à ébullition.
- Enlever la casserole du feu et ajouter la farine tamisée. Bien mélanger à la spatule.
- Remettre la casserole sur feu moyen et dessécher la pâte quelques minutes en remuant constamment.
- Lorsqu’elle se tient et qu’il est possible de faire une boule en secouant la casserole et qu’elle accroche un peu au fond verser la pâte dans un récipient.
- Laisser refroidir quelques instant.
- Pendant ce temps casser les œufs et fouetter.
- Ajouter un peu d’œuf dans la préparation. Remuer jusqu’à complète incorporation.
- Ajouter encore un peu d’œuf et remuer, renouveler l’opération jusqu’à obtenir une pâte lisse brillante qui forme le bec d’oiseau sur la maryse.
- Préchauffer le four à 200°C en position statique
- Verser la pâte dans une poche à douille avec une douille de 10 mm.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des tas de pâte bien espacés.
- Saupoudrer de sucre perlé.
- Baisser le four à 170°C, enfourner pendant 25-30 min.
Bon Appétit…
Merci à Johan le meilleur pâtissier pour cette idée sympa qui a ravie toute la famille.
je raffole des chouquettes !!
merci pour la recette 🙂
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bienvenue sur mon blog, avec plaisir pour la recette, ces chouquettes sont délicieuses ! mes filles les adorent aussi. bonne soirée, à bientôt…
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