Lorsque je suis descendue en Ardèche je suis revenue avec 3kg de cerises (variété « Reverchon »).
J’ai varié les plaisirs en faisant 5 pots de confitures et 2 clafoutis (1 petit et 1 grand). Je pensais congeler 1 des 2 clafoutis car je n’imaginais pas que mes filles allaient aimer et les 2 clafoutis ne sont pas restés longtemps intactes.
Je sais que c’est une recette classique mais elle ne figure pas dans mon blog et comme c’est royalement bon je la partage avec vous. Je me suis amusée à diminuer les quantités de sucre, je n’ai pas mis de beurre (juste pour le moule) et même à changer de sucre (ce qui ne gâche rien).
Le clafoutis au sucre blanc est plus sucré que celui au rapadura et plus clair aussi puisque le rapadura est du sucre complet issu de la canne à sucre séchée et broyée. Les photos sont celles du clafoutis au sucre blanc.
Ingrédients:
- 500 gr de cerises bien mûres, non dénoyautées
- 80 gr de sucre (soit blanc, soit rapadura)
- 40 gr de farine
- 40 gr de maïzena
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 gr de beurre pour le moule
Recette:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule.
Rincer les cerises et les placer au fond du moule. Saupoudrer un sachet de sucre vanillé dessus les cerises.
Mélanger le sucre, les œufs, les farines, le sel et le lait.
Verser l’appareil sur les cerises et enfourner pour 40 min. Ne pas hésiter de couvrir en fin de cuisson pour éviter que le clafoutis ne soit trop coloré.
Bon Appétit…
les saveurs en folie 
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