Compote de Rhubarbe, pommes, nectarines

Au jardin la rhubarbe va bon train…J’ai n’ai donc pas hésité une seule seconde pour marier la rhubarbe avec des pommes. Oui mais voilà c’est trop simple…les nectarines me faisaient de l’œil, ni une ni deux elles ont plongé dans la compote.

Aucun regret une belle surprise. Un peu d’épices pour relever tout ça et voilà le tour est joué un vrai délice !!!!



Ingrédients:

  • 3 grosses tiges de rhubarbe (1kg)
  • 3 pommes golden
  • 2 nectarines blanches
  • Quelques pincées de vanille en poudre
  • Une pincée de cannelle
  • 60 gr de sucre blanc + 20 gr pour dégorger
  • 20 cl d’eau

Recette:

La veille:

Laver, éplucher, effiler et couper en morceaux les tiges de rhubarbe.

Dans un récipient mettre les morceaux de rhubarbe et les 20 gr de sucre. Filmer et laisser reposer au frigo une nuit. 

Le lendemain:

Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes et nectarines.

Égoutter les morceaux de rhubarbe.

Dans une casserole mettre tous les morceaux (rhubarbe, pommes, nectarines) ajouter la vanille, la cannelle, le sucre et l’eau. Laisser compoter. Mixer.

Mettre au frais.

Bon Appétit…

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