Confiture de figues à la cannelle

C’est la pleine saison des figues. Et bien avec pas moins de 4kg de figues ramassés le week end dernier dans mon jardin j’ai refait mon stock de confiture. C’est toujours un régal sachant que j’ai réduit la quantité de sucre. Pensez bien à ébouillanter les pots pendant 10 min, les laisser sécher avant de les remplir.


Ingrédients:

  • 1kg de figues
  • 400 gr de sucre roux
  • Quelques gouttes de citron
  • 1 cuill à café de cannelle (à doser selon vos goûts )

Recette:

  1. Laver et couper en 4 les figues. Mettre dans un récipient.
  2. Ajouter le sucre, la cannelle, le citron et laisser macérer 2h ou toute la nuit.
  3. Dans une casserole, porter les fruits à ébullition. Écumer. Laisser cuire 20 à 30 min jusqu’à ce que la confiture fige sur la spatule ou assiette froide. 
  4. Mixer ou laisser les morceaux.
  5. Ébouillanter les pots pendant 10 min et laisser sécher.
  6. Remplir les pots à confiture jusqu’à ras bord, fermer et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.

Je dédie cette confiture à mon amie Claudine pour son blog cuisinons de saison.

Bon Appétit…

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