Diot polenta

Il y a des plats qui nous réchauffe tout de suite tellement c’est onctueux et savoureux.

La Haute Savoie ma région d’adoption est riche en plat réconfortants (tartiflette, fondue savoyarde, les crozets, la matouille, la raclette…) de quoi se régaler sans oublier les diots.

Quoi de mieux qu’une bonne Polenta fondante à la tomme de Savoie avec des diots au vin blanc moelleux et juteux…oui je sais il ne manque que la chaleur de la cheminée, la neige à travers la fenêtre et on y est presque !!!


Ingrédients:

Pour les diots:

  • 4 diots de Savoie
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 clou de girofle
  • 1 filet de tournesol
  • 2 verres de vin blanc de Savoie (J’ai choisi la Molette de Seyssel)
  • 2 verres d’eau

Pour la polenta:

  • 150 gr de polenta
  • 1 bouillon cube
  • 30 gr de beurre
  • 40 gr de fromage de Savoie (Comté, Abondance, tomme au choix)

Recette:

  1. Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un filet d’huile. 
  2. Ajouter les diots. Les faire dorer sur chaque face.
  3. Ajouter le vin, l’eau, le clou de girofle et la gousse d’ail.
  4. Laisser mijoter à feu très doux jusqu’à réduction complète du vin, la sauce doit être onctueuse. Il faut compter environ 1h.
  5. Pendant ce temps préparer la polenta comme indiqué sur le paquet.
  6. Moi j’ai utilisé mon robot Companion. 
  7. Dans le robot muni du batteur mettre 0.7l d’eau, la polenta et le cube. Lancer la cuisson en vitesse 4 à 90°C pendant 16 min.
  8. A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le fromage puis mélanger en vitesse 5 pendant 1 min.

Bon Appétit…

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