Duo de quinoa et lentilles corail aux carottes à la cardamone et fruits secs

Depuis quelques mois je devais vous présenter cette délicieuse recette de riz en mode sucré salé…oui oui oui du riz je confirme. Sauf qu’en cours de route j’ai dû sortir au moins 10 fois le paquet pour le remettre dans la placard par faute de temps et remettre toujours la recette à plus tard. 

Et voilà enfin le jour tant attendu de faire ma fameuse recette sauf que quand j’ai pris tous les ingrédients pour la faire…avec du riz (toujours)…et bien il me restait du quinoa et des lentilles corail dans mon frigo, vous savez ceux qui ont servi pour ma super recette de salade printanière, quinoa, lentilles corail, chorizo, feta et pointes d’asperges vertes et bien je n’ai pas hésité je m’en suis servie (faut pas gâcher…!! comme je dis à mes filles) et ils ont fini dans ma préparation à la place de mon riz.

Mais finalement je ne regrette pas du tout car qu’est ce qu’on s’est régalé!!!! On s’est même resservi et on a tout fini…à 2…

Allez place à la recette…



Ingrédients:

  • 60 gr de quinoa blanc
  • 60 gr de lentilles corail
  • 1 grosse carotte
  • 1 petite échalote
  • Un peu de gingembre
  • 1/ 2 cuill de graines de cardamone verte
  • 15 gr de noix de cajou
  • 15 gr de raisins secs
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de persil

Recette:

Laver, éplucher et couper en petits morceaux la carotte.

Dans une casserole faire bouillir de l’eau salé. Mettre les dés de carottes et ajouter les graines de cardamone qui vont infuser.

Dans deux autres casseroles différentes faire bouillir de l’eau salée.

Cuire séparément le quinoa et les lentilles corail comme indiqué sur le paquet.

Faire rissoler l’échalote.

Mélanger le quinoa, les lentilles, les morceaux de carottes et l’échalote.

Saler, poivrer, ajouter du gingembre en poudre.

Ciseler quelques feuilles de persil.

Ajouter les noix de cajou et les raisins secs.

Servir chaud.

Bon Appétit…

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