Fondant au potiron, amande et mandarine

Connaissez vous le fondant au potiron? ou pumpkin blondies? Et bien c’est un gâteau sucré moelleux, fondant au bon goût d’amande, de cannelle et avec du potiron !!!! Ouiiiiii je vous assure que c’est bon !!! 

J’ai découvert ce gâteau lorsqu’une de mes collègues l’a fait pour Halloween. Il a eu un tel succès que je suis repartie avec la recette sous le bras. A mon habitude j’ai modifié les quantités et ajouté 2 ou 3 ingrédients.

Les quantités sont pour 4 parts car pour les nouveautés je fais toujours de petites quantités. Il arrive que mon mari et les filles n’aiment pas. Et je veux pas gâcher.

Et pour le fondant mes filles n’ont pas aimé mais il faut avouer qu’ il y avait un st Genix (rempli de pralines) juste à côté, qui était là pour le goûter…difficile de rivaliser.

Moi j’ai aimé sa couleur ambrée, son côté fondant en bouche, on ne sent pas trop le potiron mais plus l’amande, la cannelle et la mandarine que j’adore. Je ne regrette pas d’avoir ajouté des écorces d’orange confits…c’est un peu noël avant l’heure..

Allez je vous donne la recette…


Ingrédients:

  • 200 gr de purée de potiron
  • 60 gr de farine
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 40 gr de sucre Muscovado
  • 25 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 1/2 cuill à café de levure
  • 1 cuill à café de rhum
  • Quelques zestes de mandarine et un peu de jus (1/2 mandarine)
  • 1 pincée de cannelle
  • Cubes d’écorces d’orange confits

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et éplucher le potiron. Couper en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant 10 min.
  3. Une fois cuits, écraser les cubes à la fourchette pour donner une texture de purée.
  4. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le sucre et la levure. Bien mélanger.
  5. Faire fondre la beurre, presser la mandarine.
  6. Ajouter le beurre, l’œuf battu, le rhum, le zeste et le jus d’1/2 mandarine, la cannelle. Bien mélanger.
  7. Beurrer et fariner un moule de 15×15. Ajouter l’appareil.
  8. Enfourner à 180°C pendant 20 min.
  9. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  10. Avant de servir saupoudrer de sucre glace et ajouter des petits cubes d’écorces d’orange confits.

Bon Appétit…

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