Jack be little farcis

Vous connaissez les jack be little? Vous savez les minis citrouilles…? Ne sont-elles pas trop mignonnes? Elles sont arrivées sur les étals car c’est, il faut bien le dire, la pleine période des courges en tout genre. Et oui l’automne est là et c’est en plus bientôt Halloween. 

Je n’ai pas pour habitude de le fêter même si c’est l’occasion pour les enfants d’aller sonner chez les voisins pour réclamer des bonbons, déguisés en sorcières ou morts vivants.

Mais j’ai bousculé un peu mon planning suite à la demande de mon partenaire Natura sense qui souhaitait partager une de mes recettes sur le thème d’Halloween.

Je ne voulais pas un thème trop sanglant et privilégier une recette savoureuse. Savoureuse elle l’est !!! 

Je tiens à préciser que les minis citrouilles ont servi de contenants car il faut bien le dire il n’y a rien à manger dedans à part des graines. J’ai donc garni les jack be little avec une petite purée de potimarron au lait d’amande à laquelle j’ai ajouté des brisures de châtaignes et bien d’autres petites choses…

Cette recette est douce, je trouve son gout sucré original alors que c’est une recette salée à la base et les minis citrouilles ont fait fureur auprès de mes enfants.


Ingrédients:

  • 3 jack be little
  • 1 petit potimarron
  • 10 châtaignes
  • 10 cl de lait d’amande
  • 1 boites de champignons ou des champignons frais
  • 1/2 oignon
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre du moulin
  • Quelques feuilles de persil ciselée

Recette:

  1. Éplucher le potimarron et retirer les graines. Dans une cocotte faire cuire le potimarron à la vapeur pendant 10 min.
  2. Éplucher et émincer l’oignon.
  3. Dans un poêle avec un filet d’huile d’olive faire dorer l’oignon émincé. 
  4. Ajouter la boite de champignon, des brisures de châtaignes et 1 pincée de muscade.
  5. Faire revenir quelques minutes, saler, poivrer de quelques tours de moulin.
  6. Sortir le potimarron de la cocotte, le mettre dans un plat et l’écraser grossièrement à la fourchette.
  7. Ajouter le lait d’amande et le mélange oignon, châtaignes, champignons, saler, poivrer.
  8. Pour le dressage, remplir les minis citrouilles, ajouter du persil ciselé, quelques brisures de châtaignes.
  9. Servir chaud.

Bon Appétit…

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