Pain aux noix et graines façon cocotte

Depuis que j’ai découvert le pain cocotte je n’arrête plus. C’est tellement facile et tellement bon. Du coup j’ai choisi de rajouter des noix et des graines.

Bon je n’ai pas de quantités à vous donner. Mais il ne faut pas hésiter en mettre pas mal car comme vous pouvez le voir sur la photo de la tranche de pain ce n’est pas homogène il n’y en a pas partout.



Ingrédients:

  • 500 gr de farine de blé
  • 1 cuill à café de sel
  • 1/2 cuill à café de levure
  • 35 cl d’eau chaude non bouillante
  • Des noix
  • Des graines (tournesol, lin, sésame, chia)

Recette:

La veille au soir mélanger, dans un récipient, avec une cuillère en bois, la farine, le sel, la levure et l’eau. 

Couvrir d’un papier film et laisser reposer 1 nuit (moi je l’ai laissé 16h).

Le lendemain verser la pâte sur un papier cuisson.

Ajouter, généreusement, les noix et les graines.

Laisser reposer 30 min.

Préchauffer le four à 220°C. Placer la cocotte vide avec le couvercle dans le four pour la réchauffer.

Au bout des 30 min, retirer la cocotte du four et mettre la pâte en gardant le papier cuisson dans la cocotte. Inciser à l’aide d’un couteau bien aiguisé la pâte pour former une croix sur le dessus.

Fermer la cocotte avec le couvercle et placer la cocotte dans le four pour 35 min de cuisson. Retirer le couvercle et laisser cuire 5 à 10 min de plus pour faire dorer la croûte. A vous d’arrêter en fonction de la couleur désirée.

Laisser refroidir avec de couper le pain.

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