Ratatouille d’automne

J’ai récolté plein de butternut et de potimarron et je dois avouer qu’ à la maison entre les soupes, les gratins, les tartes on se régale.

Cette recette je l’ai repéré dans un magazine (mais là je suis vraiment désolée je ne me souviens plus du titre…méa culpa, plutôt que de dire des bêtises et de rendre les lauriers au mauvais César je préfère m’excuser pour l’oubli).

Cette recette est composée de légumes de saison: butternut, fenouil, châtaignes…le tout avec un bouquet garni…je ne vous dis pas l’odeur dans la cuisine…

Voici une bonne ratatouille d’automne qui réchauffe par ces journées glaciales.


Ingrédients:

  • 1/2 butternut
  • 1 fenouil
  • 3 carottes
  • 3 petites pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Quelques châtaignes cuites en bocaux
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 filet d’huile d’olive

Recette:

  1. Couper en 2, épépiner, éplucher la butternut et la couper en petits morceaux. 
  2. Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper également en morceaux.
  3. Couper le fenouil en quartier.
  4. Eplucher l’oignon le détailler en lamelles.
  5. Dans une cocotte mettre un fond d’eau. Ajouter le thym et le laurier. Dans le panier vapeur mettre le mélange de légumes, le clou de girofle et l’ail. Fermer la cocotte et laisser cuire 10 min à la vapeur.
  6. Sortir les légumes de la cocotte, saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques châtaignes cuites.
  7. Servir aussitôt.

Bon Appétit…

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