Tarte poireaux saumon

En ce moment c’est grand classique pour moi. C’est effectivement des recettes que vous connaissez, que vous avez déjà préparé peut être partagé. Mais ce sont des recettes qui restent parfois les meilleures car simples et tellement délicieuses.

Je partage aujourd’hui cette tarte qui a fait l’unanimité auprès de mes convives.

Par contre j’ai complètement oublié de prendre des photos de la préparation. Prise dans le feu de l’action et discutant en même temps avec mes convives…ça m’est complètement sorti de la tête….

ça sera pour une prochaine fois…

Place à la recette…


Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

  • 240 gr de farine
  • 120 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 7 cl d’eau

Pour l’appareil:

  • 4 poireaux fins
  • 4 pavés de saumon
  • 2 œufs
  • 1 briquette 1/2 de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Moutarde
  • Gruyère râpé

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le beurre mou, la pincée de sel et les 7 cl d’eau afin d’obtenir une boule souple mais non collante (rajouter de la farine si besoin).

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la poser dans un moule à tarte.

Battre les œufs, la crème.

Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

Badigeonner le fond de tarte de moutarde

Rincer, émincer en fines lamelles les poireaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau, saler, poivrer. Couvrez et laissez réduire.

Découper les pavés de saumon en petits morceaux.

Étaler les poireaux sur le fond de tarte. Ajouter les morceaux de saumon dessus. 

Verser le mélange œufs et crème et terminer avec un peu de gruyère râpé.

Enfourner 40 min à 180°C. 

N’hésitez pas à couvrir la tarte en cours de cuisson pour éviter que le dessus brûle.

​​​​​​​Servir chaud…bon appétit…!

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