Tarte rustique butternut, châtaignes…

Cette tarte est une petite pépite gustative, un vrai bijou !!!

Si je vous dis une pâte, dorée, croustillante à souhait, des petits cubes de butternut revenus à la poêle avec des oignons et des champignons…hummm quelle douceur et la saveur des châtaignes vous me dite quoi? Vous en voulez une part? C’est déjà trop tard…je vous donne la recette n’hésitez pas à faire cette tarte elle vaut vraiment le détour!


Ingrédients:

Pâte à tarte:

  • 200 gr de farine de petit épeautre
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées d’herbes de Provence
  • 4 cuill à soupe d’huile
  • 4 cuill à soupe d’eau

La garniture:

  • 1/2 butternut (600gr)
  • 1/2 oignon
  • 2 champignons brun
  • 10 châtaignes cuites
  • 2 cuill à soupe de crème d’amande
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Quelques pincée d’Origan
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • Graines de courge

Recette:

  1. Eplucher et couper en petits dés la butternut et l’oignon.
  2. Détailler les champignons en petites morceaux.
  3. Dans un wok faire cuire le mélange, butternut, oignon, champignons et châtaignes, avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter l’origan et la crème d’amande. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Préparer la pâte à tarte. Mélanger la farine, le sel, les herbes, l’huile et l’eau. Ne pas trop la travailler puis l’étaler.
  6. Garnir le centre de la tarte avec le mélange de butternut qui a cuit dans le wok.
  7. Rabattre les bords de la tarte vers le centre en faisant attention de ne pas casser la pâte qui reste fragile.
  8. Enfourner à 180°C pendant 40 min. A mi cuisson j’ai recouvert le centre de la tarte avec une rondelle de papier aluminium pour ne pas brûler la butternut déjà cuite. Laisser les bords de la tarte dorer puis sortir du four.
  9. Ajouter des graines de courges au moment de servir, un salade verte et le tour est joué.

Bon Appétit…

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