Tartelettes crues kiwi noisettes cranberries

Qui aime les kiwis? Qui aime les fruits secs? Ça vous dit des tartelettes crues (sans cuisson) aux fruits secs et des fruits frais en garniture?

Pour mes tartelettes aux kiwi je ne voulais pas une pâte sablée qui nécessite une crème pâtissière ou une crème amandine si on veut rajouter des fruits frais. Je voulais juste une pâte et des fruits frais.

Je me suis inspirée d’une recette du joli blog de Mehdiya Poire et cactus

La pâte crue se prête à merveille à ce jeu des saveurs. Elle est faite avec des fruits secs, une poudre et une matière grasse. C’est facile et tellement bon. Elle a fait l’unanimité et tous ont été surpris par la pâte si moelleuse et sans cuisson.



Pour 4 personnes
Temps de préparation: 40 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: aucun

Ingrédients:

La pâte crue:

  • 60 gr de poudre de noisettes et d’amandes
  • 4 dattes Medjoul
  • 4 fiches sèches
  • 20 gr de cranberries
  • 1 cuill à soupe d’huile de sésame grillé (ou coco ou autre)

la garniture:

  • 3 kiwis
  • 1 poignées de noix et amandes concassées
  • 12 cranberries

Recette:

  1. Dans un premier temps préparer la pâte crue. 
  2. Dénoyauter et mixer les fruits secs (dattes, figues et cranberries). Dans un bol mélanger la pâte obtenue avec la poudre de noisettes et amandes et la cuill d’huile. Bien mélanger.
  3. Former 4 boules de poids égal soit 45 gr chacune.
  4. Former les fonds de tarte à l’aide d’un emporte pièce rond.
  5. Placer 1h au frais.
  6. Peler et couper les kiwis en fines tranches.
  7. Concasser les noisettes et amandes.
  8. Sortir les pâtes du frigo et garnir les fonds de tartelettes avec les rondelles de kiwis en les faisant se chevaucher. Parsemer de noisettes et amandes concassées et de cranberries.
  9. Servir frais.

Bon Appétit…

Merci Mehdiya pour cette délicieuse recette.

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