Tartines aux figues fraîches et roquefort

Récemment j’ai acheté des figues violettes en attendant que celles de mon figuier mûrissent. Je ne savais pas du tout ce que j’allais en faire.

Voyant circuler sur les réseaux sociaux des magnifiques tartes aux figues je ne me sentais pas prête de rivaliser.

Je suis tombée par hasard sur des tartines de Laurent LACHENAL tartines de saison: figues fraîches et roquefort. En fouillant un petit peu j’ai découvert que Laurent LACHENAL est un artisan boulanger à Bordeaux et à Pessac qui privilégie le bio et le raisonné, la farine broyée à la meule de pierre. 

Je n’ai malheureusement pas eu la chance d’utiliser son pain mais la recette que je vous propose est une interprétation suite aux quelques informations que j’ai pu avoir sur son blog en visionnant les photos. J’ai bien sûr, comme à mon habitude modifié la recette.

J’ai préparé ces tartines en entrée, accompagnées d’un mélange de salade/roquette. J’adore ces tartines. On a toutes les saveurs des écorces d’orange, du raisin sec  et de la douceur des figues fraîches qui se marient parfaitement au côté salé, à la force du roquefort tiède et coulant et au croquant du pain grillé, des noisettes, amandes et graines…Bref un vrai régal !!!! Et cela prend 10 min montre en main…alors impossible de s’en priver !!!



Ingrédients:

Pour 2 personnes:

  • 4 tranches de pain sportif tranchées (pain garni de noisettes, amandes, raisins secs et écorces d’orange)
  • 54 gr de roquefort 
  • 2 figues fraîches
  • Mélange de graines (sésame, lin, tournesol,chia) ou des noix comme sur les tartines de Laurent Lachenal

Recette:

Allumer le four sur grill.

Sur les 4 tartines de pain sportif répartir le roquefort à part égale (environ 13,5 gr par tartine).

Placer les tartines sur une plaque allant au four et placer quelques secondes sous le grill.

Retirer du four. 

Saupoudrer de mélange de graines

Laver et couper en fines lamelles les figues. Disposer les fines tranches sur le roquefort.

Servir aussitôt.

Bon Appétit…

Merci à Laurent LACHENAL pour sa recette.

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