Tomates farcies crues aux petits légumes

Hello les ami(e)s bloggeurs/bloggeuses !!! Voilà un petit moment que je n’avais pas donné de nouvelles.

Je vous avais dit que mon ordinateur avait rendu l’âme et bien il a retrouvé, provisoirement, une seconde jeunesse (pourvu qu’il tienne quelques mois supplémentaires), croisons les doigts…

Après l’ordi c’est moi qui suis tombée malade. Je reviens tout doucement car je sors d’une sinusite foudroyante. Et oui en 48h je me suis retrouvée cloué au lit, sans compter la perte de toutes saveurs et d’odorat. Autant vous dire que l’envie de cuisiner n’était plus là. Et je me vois mal vous proposer des recettes sans pouvoir les goûter et vous dire si c’était bon.

Donc voilà je reviens aujourd’hui avec des légumes frais, de belles tomates du jardin, bien mûres. Et oui profitons de ces trésors de fin d’été pour vous présenter des tomates farcies…oui mais…crues !!!

C’est frais, coloré, joliment présenté, c’est bon et ça sent…ça sent quoi d’ailleurs? J’ai mis du basilic, du citron vert (jus et zestes) de l’huile de sésame grillé…fermez les yeux je vous emmène en voyage… 



Ingrédients:

  • 4 petites tomates du jardin
  • 60 gr de quinoa blanc
  • 30 gr de lentilles corail
  • 1/3 concombre
  • 1/4 poivron vert
  • Quelques lamelles d’oignon rouge
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1/2 citron vert (jus et zestes)
  • Sel
  • Poivre 5 baies du moulin

Vinaigrette:

  • 2 cuill à café de sauce soja
  • 2 cuill à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 cuill à café de vinaigre de votre choix (balsamique pour moi)
  • 1 peu de moutarde

Recette:

Faire cuire ensemble le quinoa et les lentilles corail dans une casserole d’eau salée pendant 10 min. Le quinoa reste un peu croquant. Si vous l’aimez plus cuit, séparez les cuissons des 2 ingrédients.

Laver, couper le chapeau des tomates, les évider. Retirer les pépins et couper la chair qui reste en petits morceaux. Réserver.

Laver, éplucher l’oignon et le concombre. Couper en fines lamelles puis en petits morceaux le concombre, l’oignon et le poivron.

Préparer la vinaigrette.

Une fois cuit rincer à l’eau froide et égoutter le quinoa et les lentilles. Ajouter les petits morceaux de concombre, poivron, oignon et cœur de tomate. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron, le basilic finement ciselé, les zestes de citron et quelques cuillères de vinaigrette. Bien mélanger.

Remplir les tomates et déguster.

Bon Appétit…

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