pain Burger maison

Que diriez-vous de pains burger maison?

Un petit pain rond spécial burger tout moelleux fait soi-même, à garnir avec un bon steak du boucher, de la salade fraîche, quelques oignons, du fromage coulant fondant et une sauce fait maison…

Je vois déjà que vous salivez à l’idée de croquer dedans, je dois avouer à la maison tout le monde est fan !

Mais ils se méritent, il est important de laisser la pâte reposer pour avoir de beaux pains burger moelleux et bien ronds. Moi je prépare et cuit les pains la veille et je garni les burgers le lendemain.

C’est chez Jenna du bistrot de Jenna que j’ai trouvé la recette et qui est parfaite.


Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de repos: 4h30
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients:

  • 250 gr de farine tamisée
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 5 gr de sel
  • 10 gr de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 40 ml de lait tiède
  • 15 gr de beurre mou
  • 30 gr d’oeuf battu (1/2 oeuf)
  • 20 à 30 gr d’oeuf battu (1/2 oeuf) et 1 cuill à café de lait pour la dorure
  • Graines de sésame ou mélange (lin, sésame, chia, pavot, tournesol)

Recette:

  1. Dans un verre mélanger l’eau, le lait et la levure. Laisse reposer 10 min.
  2. Dans un récipient mélanger la farine tamisée, le sel et le sucre
  3. Ajouter la levure, les 30 gr d’œuf et le beurre mou.
  4. Pétrir la pâte doucement afin d’incorporer tous les ingrédients.
  5. Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 2h30 à température ambiante afin que la pâte double de volume.
  6. Découper la pâte en 4 morceaux équivalent.
  7. Former des petites boules.
  8. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez les boules afin de leur donner la largeur souhaitée. recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer 2h supplémentaire à température ambiante.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Retirer le torchon, badigeonner les petits pains d’un mélange d’oeuf battu-lait.
  11. Parsemer de graines.
  12. Enfourner pour 25 min.
  13. Bien surveiller la cuisson vers la fin afin de colorer les pains selon vos désirs.
  14. Découper et garnir. On peut aussi les mettre de coté en remettant le torchon pour qu’ils ne sèchent pas et les garnir le lendemain.

Bon appétit…

Merci Jenna pour sa recette.

Publié par

6 réflexions au sujet de « pain Burger maison »

  1. S’il y a une chose que je ne fais pas souvent c’est bien le hamburger ! c’est juste pour faire plaisir à mes petites filles lorsqu’elles viennent chez moi et encore pas à chaque fois. Ce n’est vraiment pas ce que nous apprécions comme repas, mais lorsque j’en fais je mets à point d’honneur à ce qu’ils soient faits maison, pain compris et il parait qu’ils sont fameux. (d’après mes petites filles !). Je pense qu’elles diraient la même chose des tiens car le pain me parait vraiment top ! Bravo Patricia ! gros bisous

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    1. Coucou Claudine, tu as bien raison de faire des burgers maison c’est bien meilleur car ils sont faits avec de bons produits et sans additifs ni conservateurs, sans un excédent de sucre ou de gras. Je ne suis pas du tout fast food et mes filles en mange rarement. je fais tout maison. Bon week end, bisous

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    1. Hello Marion, si tu as l’occasion de pouvoir en faire n’hésite pas ils sont tops c’est bien meilleur fait maison.
      Je posterai bientôt la recette du ketchup maison qui l’accompagne.
      A bientôt, bisous.

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