Taboulé

Il y a des plats que j’adore et le taboulé en fait parti. C’est un plat que l’on mange facilement l’été avec des belles tomates juteuses et avec des concombre savoureux.

Mais je dois avouer avec le confinement, les journées ensoleillées et les températures digne de sortir enfin les shorts j’ai eu envie de taboulé pour accompagner quelques saucisses au barbecue.

J’agrémente toujours mon taboulé avec des flocons d’avoine et d’orge, des tomates séchées et en topping des olives, radis, parfois des raisins secs ou cranberries. Il y a tellement de façon de le faire je vous livre ma recette.


Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: 1h30

Ingrédients:

  • 1 Sachet de taboulé de 175 gr (Taboulé tipiak tomates basilic)
  • 2 petites tomates
  • 1/2 concombre
  • Jus d’1/2 citron
  • 2 cuill à soupe d’huile d’olive
  • 2 ou 3 tomates séchées
  • 1 poignée de flocon d’avoine
  • 1 poignée de flocon d’orge
  • Sel, poivre du moulin

Topping:

  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 morceau de concombre
  • 5 olives noires
  • 3 radis
  • Feuilles de menthe

Quelques variantes: cranberries, pistaches, amandes, raisins secs, abricots secs, figues sèches, thon, oignon.

Recette:

  1. Dans un saladier verser le sachet de semoule.
  2. Laver et couper en 4 les tomates, éplucher le concombre et le couper en morceaux. Ajouter la menthe les tomates séchées et mixer le tout très finement pour avoir la consistance d’un jus.
  3. Verser le jus sur le taboulé. Ajouter l’huile d’olive, le citron, saler, poivrer.
  4. Couvrir d’un papier film et laisser gonfler 1h30 au frais.
  5. Laver et couper une tomate en petits dés. Réserver
  6. Eplucher et couper également le concombre en petit dés. Réserver
  7. Au moment de servir ajouter tomates et concombre en dés.
  8. Ajouter quelques flocons d’avoine et d’orge, des radis coupé en 4 sur la pointe, des olives et des feuilles de menthe.
  9. Varier les plaisirs avec des fruits secs et fruits à coque.

Bon Appétit…

Note : 1 sur 5.

Publié par

13 réflexions au sujet de « Taboulé »

  1. C’est vrai que c’est une super version de taboulé ! Avec un petit BBQ c’est ce qu’il faut pour faire un bon repas ! je note l’ajout des olives dedans j’adore ça et ça ne peut que le rendre encore plus gourmand ! merci Patricia ! gros bisous

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  2. Coucou ! Super, merci pour ta recette ! C’est un de mes plats préférés pour l’été, c’est frais, plutôt rapide à faire, et rempli de bonnes choses. Passe un bon week-end ♡

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  3. Ah les grands esprits se rencontrent … vive le taboulé 😉 !
    Ta version a l’air délicieuse.
    C’est une bonne idée les flocons d’avoine et les tomates séchées !!
    Je testerai un jour.
    Bon dimanche, à bientôt !

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