Pesto a l’ail des ours

Vous connaissez l’ail des ours? De jolies feuilles vertes et des petites fleurs blanches. Attention à ne pas le confondre avec le muguet. Son parfum est subtil et son goût est incroyable.

Il parfume parfaitement tous les plats. Son goût est beaucoup moins prononcé lorsqu’on le cuit, par contre cru il est incroyablement bon !!!

Je vous propose ce pesto aujourd’hui que vous pouvez utiliser comme toast en apéritif ou bien agrémenter un plat. Ce plat je vous le publierai par la suite. J’avais prévu des pâtes mais trop classique me direz vous et pas assez local même si l’Italie n’est pas loin…affaire à suivre.

La recette de ce pesto est simple et change du pesto au basilic car je n’ai pas mis de pignon de pin ni d’ail vu que la plante se suffit à elle même.

Je vous explique comment faire.


Pour 30 gr de pesto
Temps de préparation: 5 min

Ingrédients:

  • 30 gr de feuilles d’ail des ours
  • 12 gr de mélange de graines (lin, chia, tournesol, sésame) et graines de courge
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 12 gr de vieux parmesan
  • Un pincée de fleur de sel

Recette:

  1. Rincer et couper les feuilles et les tiges dans un bol mixeur.
  2. Ajouter les graines, l’huile, le parmesan et le sel
  3. Mixer jusqu’à la texture désirée.
  4. Tartiner
  5. Topping: graines et parmesan

Bon Appétit…

Note : 1 sur 5.

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4 réflexions au sujet de « Pesto a l’ail des ours »

  1. Ca ne pousse malheureusement pas par chez moi ! du coup il m’a fallu attendra l’année dernière pour en connaitre la saveur car j’avais pu en acheter à Grand frais mais cette année avec le Covid pas de grand frais et donc pas d’ail des ours ! Quand je vais y retourner la saison sera passée. Tu vas te régaler avec ce pesto, il va faire de bons plats ! gros bisous

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