Polenta a l’ail des ours

Un plat régional ça vous dit? Une bonne polenta onctueuse à l’ail des ours avec un pesto à l’ail des ours.

Ici l’ail des ours pousse en abondance dans les forêts Je ne voulais pas l’agrémenter avec des pâtes même si c’est très bon et si l’Italie n’est pas loin mais je trouve cela classique et ressemble trop au pesto de basilic que l’on met avec des pasta !!!

La polenta faite par une Ardéchoise au pays du fromage a eu un vif succès et ce petit pesto relève encore plus le goût et l’avantage c’est qu’il ne reste pas en bouche tout l’après midi contrairement à l’ail.

Je vous invite dans ma cuisine pour partager la recette…


Pour 6 personnes
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 35 à 40 min

Ingrédients:

  • 150 gr de polenta moyenne
  • 700 ml d’eau
  • 1 bouillon cube
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de parmesan
  • 10 feuilles d’ail des ours ciselées
  • Pesto à l’ail des ours

Recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
  2. Dans une casserole d’eau émietter le bouillon, ajouter la polenta et faire chauffer. Remuer sans cesse pendant 15 min.
  3. Ajouter le beurre, le parmesan et l’ail des ours ciselé, remuer encore sans cesse pendant 2 min.
  4. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la polenta dedans et enfourner pour 15 min. Placer sous le grill les 5 min restantes.
  5. Laisser tiédir avant de démouler afin que la polenta durcisse.
  6. Servir chaud avec du pesto à l’ail des ours.

Bon Appétit…

Publié par

13 réflexions au sujet de « Polenta a l’ail des ours »

  1. Suite à une tentative qui s’est avérée un désastre il y a… des décennies, je n’ai jamais recuisiné la polenta qui pourtant me régale obligatoirement au resto !!!
    Il faut que je teste cette recette que tu proposes, elle me tente énormément !
    Belle journée. Bizh. Viviane

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  2. J’avais fait un jour une polenta que j’avais parfumée avec de l’aillet et servie en suite en gros bâtonnets c’était un régal. L’ail des ours ayant un peu les mêmes saveurs je me doute que ce devait être divin ! Merci Patricia, belle idée ! gros bisous

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    1. Coucou Claudine je ne connais pas l’aillet mais je peux t’assurer que la polenta à l’ail des ours est un délice. Bisous
      Je serai moins dispo, je commence mon nouveau boulot et il y aura beaucoup moins de place pour le blog.. A bientôt

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  3. Merci pour ce partage, qui pourrait en réconcilier plus d’un avec la polenta, qui ravive de mauvais souvenirs d’enfance à la cantine haha. Passe une belle journée 🙂

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  4. Un plat bien original ! Ta façon de présenter la polenta en terrine est très jolie. C’est tout de suite plus présentable.
    Bonne journée, bises.

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