
Voilà une brioche que je n’avais pas encore testé. J’aime les brioches natures ou aux pralines, pas forcément avec du chocolat.
Celle ci je l’aurai bien faite avec des pommes à la cannelle mais je voulais faire plaisir aussi à mes filles et je ne me voyais pas manger la brioche toute seule. J’ai donc cédé au chocolat.
Je dois vous prévenir ce n’est pas une brioche light !!! Le rendu est magnifique une belle brioche torsadée forte en chocolat. Une mie moelleuse je suis séduite. Tellement séduite voire une vrai addiction que j’avais de nombreuses fois le nez dedans pour en manger un petit bout.
Je vous explique tout dans la recette.

Pour 10 personnes | |
Temps de préparation: 15 min | |
Temps de repos: 5h15 | |
Temps de cuisson: 45 min à 1h |
Ingrédients:
Pour la brioche:
- 350 gr de farine
- 55 gr de sucre
- 3 œufs
- 10 gr de levure fraîche
- 135 gr de lait
- De la vanille liquide
- 125 gr de beurre
Pour la garniture:
- 100 gr de chocolat
- 60 gr de beurre
- 40 gr de sucre
- 20 gr de cacao noir Vanhouten
Dorure:
- 1 jaune d’œuf battu
- Sucre perlé
Recette:
- Mélanger tous les ingrédients pour la brioche sauf le beurre. Pétrir 2 min au robot.
- Ajouter le beurre et pétrir 10 min au robot
- Couvrir et laisser reposer 1h30 en étuve ou point chaud
- Dégazer, couvrir et mettre au frigo pendant 3h
- Préparer la garniture.
- Mélanger le chocolat, le beurre, le sucre et le cacao et faire fondre au bain marie.
- Sortir la pâte du frigo étaler pour faire un rectangle de 40 cm par 30.
- Etaler la garniture dessus en laissant 2 cm à chaque bord.
- Rouler dans le sens de la longueur et mettre sur une plaque au congélateur 10 à 15 min
- Sortir du congélateur couper en 2 dans le sens de la longueur et former une tresse avec la partie chocolatée dessus.
- Poser la brioche dans un moule à cake beurré et fariné.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laisser reposer 30 min badigeonner au jaune d’œuf et saupoudrer de sucre perlé
- Enfourner à 180°C pendant 45 min à 1h suivant votre four.
- Attention il faut couvrir la brioche en cours de cuisson avec un papier aluminium pour éviter que le dessus brûle et n’hésitez pas à planter un couteau à 45 min pour voir si le dedans est cuit. Comme c’est torsadé la cuisson est plus longue.
Bon Appétit…

Humm un vrai régal
Bonne journée
Bisous
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oh oui je ne pensais pas que c’était si bon !!! Bisous
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Hello ! En voyant les photos, je pensais que c’était une recette de gâteau marbré que tu nous proposais … Mais c’est en fait une brioche, je suis bluffée ! (Il m’en faut peu !) Elle a l’air délicieuse, merci pour ce partage 🙂
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Oh oui et une délicieuse brioche !!! merci à toi pour ta fidélité. Bisous
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Une brioche qu’il faut absolument que je teste ! Non seulement, c’est très joli et bien gourmand !
Bonne journée, bises.
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Merci Marion je dois avouer que j’ai eu du mal à résister. Bisous
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Elle est magnifique cette brioche, quel régal ce doit être!
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Elle est pas du tout dietétique mais j’ai craqué lol…
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Super recette. Perso je l’ai oublié au frigo lors de la deuxième pousse et j’ai donc laissé presque 24h en pousse. Le résultat est tout simplement délicieux. Je pense faire un nouvel essaie en remplaçant le chocolat par un pralin ou des fruits confits ☺.
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C’est effectivement une delicieuse recette qui doit être encore plus gourmande avec du pralin. Bonne dégustation. À bientôt
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