Roulés de concombre frais

Voici une idée originale de bouchées apéritives qui peut aussi très bien se déguster en entrée. Le concombre n’est pas aimé de tous voilà de quoi réconcilier les plus difficiles.

Cela ne demande pas beaucoup de préparation. Le plus long est de passer le concombre à la mandoline. Pour cela il doit être bien frais et ferme. Pas besoin de le peler. Il faut savoir que le concombre est beaucoup plus digeste si on garde la peau.

La garniture est rafraîchissante et modulable à souhait et le tout fera une agréable et originale bouchée apéritive.

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 min

Ingrédients:

1 concombre Noa
1 boite de thon
40 gr de St Morêt
1 échalote
Quelques gouttes de jus de citron
Quelques brins de ciboulette
1 ou 2 feuilles de basilic ciselé
Sel, poivre du moulin

Recette:

Préparer la garniture: dans un bol mélanger le st Morêt avec la boite de thon
Ajouter l’échalote émincée finement et quelques gouttes de citron
Ciseler la ciboulette et le basilic, les mettre dans le bol
Bien mélanger saler, poivrer.
Rincer le concombre et le passer à la mandoline dans le sens de la longueur pour obtenir de belles tranches fines.
Déposer les tranches sur une assiette plate, les garnir du mélange de fromage et herbes
Rouler le concombre.
Servir rapidement car le concombre dégorge vite.

Bon appétit…