Panna cotta aux fruits gourmands

Que diriez vous d’une panna cotta ? Les étals regorgent de bons fruits frais et français, il serait dommage de s’en priver !!!!!!

La pêche est à l’honneur, en morceaux, en tranches et en coulis. Un sublime mariage avec la myrtille et la groseille, française, s’il vous plait !!!.

De la douceur avec la panna cotta, le sucré des fruits et le croquant du crumble…tout y est pour un dessert ultra gourmand et ultra frais !!!!


Pour 6 panna cotta
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 3 min
Temps de repos: une nuit

Ingrédients:

Pour 6 ramequins:

Panna cotta:

  • 40 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • De la vanille (en poudre, liquide ou en gousse)
  • 30 gr de sucre semoule
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 gr de coulis de pêche de vigne (chez grand frais)

Crumble:

  • 50 gr de farine de blé
  • 25 g de beurre
  • 40 gr de sucre blanc

Fruits:

  • 5 pêches ou brugnons
  • 100 gr de myrtilles
  • 100 gr de groseilles
  • Sucre glace

Recette:

La veille:

  1. Couper deux pêches en petits morceaux à mettre au fond des verrines.
  2. Préparer la panna cotta: verser la crème, le lait, la vanille, le sucre et dans une casserole. Porter à ébullition pendant 3 min sans cesser de remuer.
  3. Pendant ce temps faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Les essorer quand elles sont molles et les rajouter à la préparation hors du feu.
  4. Remplir les verrines de panna cotta, laisser refroidir et réserver au frais toute une nuit.

Le lendemain:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Préparer le crumble: mélanger la farine, le beurre mou en morceaux et le sucre.
  3. Etaler la pâte sur du papier cuisson en formant comme un fond de tarte.
  4. Enfourner pour 10 min à 180°C.
  5. Sortir les panna cotta du frigo, ajouter le coulis de pêche de vigne.
  6. Couper les pêches en fines tranches.
  7. Rincer les myrtilles et les groseilles.
  8. Sortir le crumble du four et le laisser refroidir
  9. Ajouter 3 tranches de pêches par verrines, quelques myrtilles et des groseilles. Saupoudrer de sucre glace qui rendra les groseilles moins acides
  10. Concasser le crumble et ajouter quelques morceaux sur la panna cotta.
  11. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit…

Note : 1 sur 5.

Publié par

14 réflexions au sujet de « Panna cotta aux fruits gourmands »

  1. Mmmmm ! là tu ne pouvais pas me faire plus plaisir avec un tel dessert Patricia ! Tu as parfaitement bien choisi tes fruits pour que je me régale un maximum ! Je fais souvent des panna cotta car ça glisse bien et c’est bien bon. La chaleur qui s’annonce fait que l’on a envie de ne manger que du frais. Bien vu ! Je suis certaine que tout le monde était comblé chez toi ! gros bisous

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    1. Nous étions invités chez des amis et ce dessert a vraiment été apprécié par tous. Non seulement ils ont trouvé cela super joli mais en plus délicieux avec juste ce qu’il faut de panna cotta pour ne pas que ça soit trop écœurant, donc double succès !!!

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  2. Qu’elles sont belles ces panna-cotta et
    Tous ces jolis fuits qui donnent vraiment une envie irrésistible de plonger sa cuillère dans ce dessert frais et gourmand forcément gourmand merci.j’aipris note de cette recette .merci bonne soirée.

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  3. Rhooo bah y’a pas que les étals qui regorgent de fruits, ces panna-cotta aussi généreusement fruitées sont d’une belle gourmandise à laquelle il doit être difficile de résister !!!
    Agréable fin de semaine. Viviane

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    1. Coucou Viviane, je trouvais un peu triste la panna cotta et juste le coulis et comme tu le dis j’aime la gourmandise alors je n’ai pas résisté à la rendre très fruitée et pour le coup je n’ai aucun regret !!! Bonne fin de semaine à toi aussi.

      Aimé par 1 personne

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