clafoutis de legumes grilles

Quand on parle de clafoutis on pense souvent à celui aux cerises tellement connu et tellement bon, pourtant il existe aussi des clafoutis salés qui sont délicieux et accompagnent parfaitement un poisson ou une viande.

Avec l’été on profitera pleinement des poivrons, des courgettes et tomates qui poussent dans nos jardins ou tout simplement sur les étals de nos marchés et feront le régal de nos convives.

J’aime beaucoup la présentation individuelle, en ramequins pour les plats chauds et en verrines pour les présentations froides. Certes c’est plus contraignants mais c’est tellement plus joli et personnalisable.

Ces clafoutis peuvent être faits avec d’autres légumes, à vous de trouver les bonnes combinaisons en fonction de vos goûts et de vos envies, vos invités se régaleront…


Pour 6 ramequins
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients:

  • 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
  • 1/2 courgettes
  • 3 ou 4 petits champignons bruns frais
  • 150 gr de dés de bacon
  • 6 tomates cerises
  • 1 échalote
  • 2 œufs
  • Huile d’olive
  • 1 verre d’eau
  • 30 à 40 ml de crème liquide entière 30%
  • Quelques feuilles de basilic ciselées
  • Sel, poivre du moulin
  • Baies rose

Recette:

  1. Laver, couper en 2 et épépiner les poivrons. Les couper ensuite en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
  2. Eplucher et émincer l’échalotte, la rajouter aux poivrons.
  3. Rincer couper en fines lamelles les champignons et les ajouter aux poivrons.
  4. Ajouter les dés de bacon.
  5. Rincer éplucher et couper en touts petits morceaux la courgette et les ajouter aux poivrons.
  6. Saler, poivrer, ajouter 1 verre d’eau et laisser réduire jusqu’à ce que tout soit doré.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Remplir les ramequins de légumes grillés.
  9. Dans un bol battre les œufs, la crème et le basilic ciselé, saler, poivrer et verser la préparation dans les ramequins sur les légumes grillés.
  10. Couper en 2 et ajouter 1/2 tomate cerise par ramequin.
  11. Enfourner à 180°C pendant 20 min jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
  12. A la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic ciselées et entières, des baies rose et servir aussitôt.

Bon Appétit…

Publié par

10 réflexions au sujet de « clafoutis de legumes grilles »

  1. Un petit clafoutis de légumes, ça ne se refuse pas ! C’est facile à faire et tellement bon ! dommage qu’il faille faire marcher le four ! trop chaud.. !! bravo pour la réalisation des tiens ! ils sont bien tentants ! gros bisous

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s