Veau mariné, mangue, sauce exotique

Il est encore temps de vous souhaiter à tous une bonne et heureuse année 2021. Une année douce et pleine de sérénité. J’en profite aussi pour vous dire une grand merci à tous pour votre présence sur ce blog, c’est ce qui me permet d’avancer et d’avoir envie de progresser encore et encore chaque jour.

Pour cette première recette de l’année j’avais envie d’un peu de douceur mais aussi du piquant et c’est chose faite avec ce veau en mode sucré salé. La mangue et son côté sucré et la petite sauce piquante au gingembre, citron vert et piment d’Espelette a régalé toute la famille, même les enfants se sont resservis…

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

  • 3 escalopes de veau
  • 1 mangue
  • 150 gr de riz
  • 1 échalotte
  • 1 citron vert
  • Quelques lamelles de gingembre fais
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre du moulin, baies rose
  • Quelques brins de persil ciselé
  • Quelques lamelles de poivron rouge
  • 1 cuill à café de curry
  • 5 cl de lait de coco
  • Huile de colza

Recette :

  1. Coupez les escalopes de veau en fines lamelles
  2. Eplucher et couper la mangue en petits cubes
  3. Dans un récipient mettre les lamelles de veau, pressez le citron vert, couper l’échalotte en petits morceaux, râper le gingembre frais et ajouter le curry, l’huile et le piment, saler, poivrer, bien mélanger.
  4. Dans une poêle faire revenir les poivrons ajouter la viande mariner.
  5. Au bout de 5 min retirer et filtrer le jus et remettre le veau à griller 2 min avec la mangue.
  6. Dans le jus filtré ajouter le lait de coco.
  7. Dans une casserole d’eau bouillante salée faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
  8. Une fois le riz cuit ajouter la viande et le jus quelques baies rose et le persil ciselé.
  9. Servir aussitôt

Bon Appétit…

Publié par

4 réflexions au sujet de « Veau mariné, mangue, sauce exotique »

  1. Je te souhaite également une bonne année Patricia. La fin du virus et de bon petits moments heureux avec une bonne santé pour en profiter !
    C’est un plat dont je n’aurais pas eu l’idée mais j’aime les plats sucrés salés. En général je le fais plutôt avec du poisson mais pourquoi pas ? Merci pour ce délicieux partage. gros bisous

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    1. Merci Claudine et bien il y a beaucoup de plats de viande en sucré salé. on trouve souvent des fruits secs comme les pruneaux ou des abricots mais cela marche aussi très bien avec des fruits frais. Bisous

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