Minis Kouglofs salés

Coucou les gourmands ! Que diriez-vous de minis kouglofs en version salée pour l’apéro?

Quand mon esprit se met en action pour trouver de nouvelles recettes c’est parfois compliqué et de temps en temps ça vient sans crier gare et là il faut bien tout noter car ça fuse de tous les côtés. La première ébauche est ensuite retravaillée pour les associations de saveurs. Ces minis kouglofs en sont la preuve. J’adore la forme qui visuellement donne un côté chic et se prête à la perfection pour l’apéro.

Je ne sais pas si vous vous souvenez mais j’avais fait une version sucrée, empruntée à Cyril Lignac, les tigrés. Aujourd’hui je vous présente une version salée composée de poivrons aux 3 couleurs et de filets de magret de canard fumés et garnis d’un cœur de fromage de chèvre fouetté, ciboulette, échalotte et dés de pomme Pink Lady. Oh je vois déjà vos papilles toutes émoustillées…et saliver devant l’écran…

Allez je vous laisse me suivre pour la recette…


Pour 12 minis Kouglofs
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 200 gr de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait
  • 30 gr d’emmental râpé
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 130 gr de poivrons 3 couleurs
  • 15 filets de magret de canard fumé ou chorizo pour plus de goût
  • 70 gr de chèvre fouetté Soignon
  • 10 brins de ciboulette
  • 1/2 échalotte
  • 1/4 de pomme Pink Lady
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  • Préparer les poivrons : soit vous utilisez 3 poivrons (rouge, vert, jaune ou orange) que vous coupez en dés pour en avoir 130 gr au total soit vous utilisez des poivrons 3 couleurs surgelés.
  • Dans une poêle bien chaude faire dorer les poivrons avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
  • Pendant ce temps dans un récipient mélanger la farine tamisée avec la levure.
  • Ajouter les œufs, le lait, l’huile et l’emmental. Bien mélanger, saler, poivrer.
  • Une fois les poivrons cuits les ajouter à la pâte ainsi obtenue.
  • Retirer le gras des filets de magret de canard fumé, les couper en petits morceaux et les mélanger aux poivrons dans la pâte.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Remplir au 3/4 les minis moules à kouglof en silicone préalablement posés sur une plaque allant au four.
  • Enfourner à 180°C pendant 15 min.
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Préparer la garniture : dans un bol mélanger le fromage fouetté ajouter la ciboulette et la 1/2 échalotte coupée en touts petits morceaux.
  • Couper la pomme sans l’éplucher et couper de touts petits morceaux.
  • Garnir les minis kouglofs de fromage fouetté à l’échalotte et ciboulette, ajouter les petits dés de pomme, poivrer. Servir aussitôt.

Bon Appétit…

Publié par

10 réflexions au sujet de « Minis Kouglofs salés »

  1. Qu’ils sont jolis ces petits kouglofs ! ils font une petite entrée bien sympathique et très sympa dans l’assiette ! j’adore !
    Je vois que tu as fait encore des modifications sur ton design. J’aime beaucoup la liste des ingrédients présentés ainsi (tu dois avoir accès à des présentations différentes que moi) par contre je préférais le fond blanc de ton blog comme avant.. Bravo ! gros bisous

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    1. Coucou Claudine, merci oui tu peux sans problème les présenter en entrée. Oui j’ai fait des modifications et je suis sûre que tu les as aussi. Merci pour tes conseils j’ai remis le fond blanc. Bisous Bonne soirée.

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