Pomme de terre Hasselback (à la suédoise)

Aujourd’hui je vous invite dans ma cuisine pour découvrir une cuisson savoureuse des pommes de terre.

J’utilise déjà la cuisson au four pour des frites croustillantes et dorées (avec des pommes de terre fraîches pas des surgelées bien évidement !). Alors je ne pouvais pas passer à côté de cette recette qui, en plus d’avoir une jolie présentation, est un plat simple à faire et qui demande peu de temps de préparation. Il faut tout de même s’y prendre à l’avance car la cuisson est plutôt longue mais pas besoin de beaucoup de surveillance.

Cette recette vient de Suède. Elle a été crée dans le restaurant Hasselbacken à Stockholm d’où son nom « pomme de terre Hasselback » tout simplement. C’est une cuisson douce et lente au four. On peut choisir de garder ou non la peau des pommes de terre. Pour ma part je l’ai retiré car je n’aime vraiment même si elle est bien grillée.

Ces pommes de terre peuvent être agrémentées de lard, fromage, épices, herbes (je vous donne quelques idées juste après la recette). Elles sont fondantes (tout dépend de la variété choisie) la bintje se prête bien à ce type de recette.

Pour 6 pommes de terre
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min à 1h

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre type Bintje
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre du moulin
  • Romarin, thym
  • Ail, échalottes ou oignons (facultatif)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Laver et éplucher les pommes de terre
  • Tailler en rondelles régulières en veillant à ne pas couper jusqu’au bout afin de former un éventail.
  • Placer les pommes de terre dans un plat à gratin allant au four.
  • Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive sur les pommes de terre.
  • Saupoudrer de romarin, thym
  • Saler et poivrer.
  • Enfourner à 180°C pendant 1h selon la grosseur des pommes de terre.
  • Servir chaud

Bon Appétit…

On peut varier les plaisirs et garnir les pommes de terre de bacon, magret de canard fumé, chorizo, fromage de chèvre, comté, cancoillotte, épices et herbes, oignons, champignons pour en faire un plat complet.


Publié par

6 réflexions au sujet de « Pomme de terre Hasselback (à la suédoise) »

  1. J’aime beaucoup ces pommes de terre que je fais soit nature comme toi ou alors en intercalant du fromage voir des morceaux de chorizo. Ca plait bien lorsque l’on reçoit. Elles sont magnifiques ! merci Patricia ! gros bisous

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s