Nouilles de riz, choux, poulet, crevettes

Aujourd’hui je vous emmène dans les pays asiatiques à la découverte de saveurs comme la coriandre, le gingembre, le citron, l’huile de sésame grillé ou encore la sauce soja.

Je fais rarement de la cuisine chinoise ou thaï je ne suis pas très fan de la friture (disons que c’est mon estomac qui me le rappelle) mais j’apprécie beaucoup tout ce qui est vapeur, rouleaux de printemps ou wok de légumes.

Dans cette recette je suis partie sur des nouilles de riz ( à base de farine de riz) c’est parfaits pour les estomacs fragiles comme moi ou les intolérants au gluten. Leur couleur blanche donne de la luminosité dans l’assiette. Je l’ai accompagné de légumes que j’apprécie beaucoup, le chou chinois , la carotte et les poivrons. Et du poulet et des crevettes pour les protéines. Le tout bien assaisonné…je vous laisse découvrir tout cela dans la recette.

C’est un plat complet que nous avons bien apprécié car je ne l’ai pas trop épicé (sauf les crevettes que mes filles n’aiment pas)


Pour 2 personnes
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson au total : 30 min

Ingrédients :

  • 160 gr de nouilles de riz
  • 2 escalopes de poulet
  • Une 10ène de crevettes moyennes décortiquées
  • 1/2 chou chinois
  • 2 carottes
  • 1 poignée de poivrons trois couleurs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuill à café de gingembre en poudre ou quelques lamelles de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • Sel, poivre du moulin
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 cuill à soupe d’huile de sésame grillé
  • Mélange de graines(lin, pavot, tournesol, sésame, pavot)
  • 2 cuill à café de sauce soja (voire plus si vous aimez)
  • 2 ou 3 feuilles de coriandre

Préparation :

  • Découper les escalopes de poulet en fines lamelles.
  • Rincer, émincer le choux.
  • Laver, éplucher et passer les carottes à la mandoline.
  • Rincer, couper les poivrons en 2, épépiner et les couper en morceaux.
  • Dans un récipient, mettre le poulet, les crevettes, l’ail dégermé en petit morceaux, le gingembre, la coriandre, le sel, poivre, l’huile de sésame et le jus de citron. Laisser mariner le temps de préparer les légumes.
  • Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir le choux, les carottes et les poivrons, saler, poivrer, ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser réduire.
  • Pendant ce temps faire griller la viande marinée et les crevettes, ajouter à la fin la sauce soja.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée faire cuire pendant 4 min les nouilles de riz.
  • Servir les nouilles accompagnées des légumes de la viande et des crevettes.
  • Ajouter le mélange de graines et quelques feuilles de coriandre.
  • Servir aussitôt

Bon appétit…

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