Lemon curd aux 2 citrons

Je crois si je m’écouter je ferai du lémon curd juste pour le manger à la cuillère parce qu’il faut bien le dire c’est une tuerie !!!!!!

C’est tellement facile à faire que je n’utilise que le lémon curd pour faire des tartes aux citrons ou pour napper des minis kouglofs.

Je prépare toujours la crème la veille pour la laisser prendre et refroidir au frigo jusqu’au lendemain.

Le parfum de citron est intense c’est juste délicieux. Je ne vous fais pas saliver plus, suivez moi pour la recette…


Pour 1 gros pot de lémon curd
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 à 3 min

Ingrédients

  • 7.5 cl de jus de citron : 2 citrons jaune et un citron vert (non traité ou bio )
  • 1 œufs entier et 1 jaune d’œuf
  • 80 gr de sucre blanc
  • 10 gr de maïzena
  • 50 gr de beurre

Préparation :

  • Presser les citrons pour récupérer le jus.
  • Dans un bol casser le premier œuf en entier
  • Séparer le jaune du blanc pour le deuxième œuf.
  • Ajouter le jaune à l’œuf entier. Ajouter le sucre et mélanger.
  • Dans une casserole faire fondre le beurre.
  • Ajouter les œufs sucrés et 10 gr de maïzena.
  • Laisser épaissir en remuant en permanence. Cela prend 2 ou 3 min pas plus.
  • Dès que la consistance vous convient arrêter le feu et verser le lemond curd dans un bol.
  • Laisser refroidir.
  • Placer au frigo toute la nuit.
  • Utiliser la préparation le lendemain.

Bon Appétit…

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10 réflexions au sujet de « Lemon curd aux 2 citrons »

  1. J’avoue que moi ma façon de faire est plus simple puisque je fais mon curd au micro ondes. Cette façon de faire me permet de faire le curd sans beurre, ce qui n’est pas négligeable vu qu’il ne m’en faut pas. Comme ça on peut se régaler tout de même ! Quelle belle couleur il a ! ça nous rappelle le soleil que je ne vois pas souvent.. gros bisous

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    1. Je n’ai jamais testé de recettes au micro onde. Si effectivement tu ne dois pas manger de beurre il te faut adapter les recettes pour ne pas te priver. Tant mieux s’il apporte du soleil dans ta maison. Côté soleil je suis gâtée depuis 15 jours je prend ma dose de vitamines. Bonne soirée

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