Gratin de ravioles du Dauphiné sauce roquefort

Le Dauphiné c’est ma région emprunt d’histoire et de tradition culinaire. On pense bien sûr à ce fameux gratin qui porte son nom : le gratin dauphinois si onctueux aux pommes de terre à la crème mais aussi à ses noix de Grenoble, ses fromage (bleu du Vercors et St Marcellin si crémeux), à sa délicieuse Pogne de Romans et sans oublier les incontournables ravioles du Dauphiné (Véritable AO, label rouge ou IGP).

Il est ici question aujourd’hui de Ravioles du Dauphiné, c’est petites pâtes farcies de Comté et de persil. On peut les pocher tout simplement à l’eau pendant 1 min ou les préparer en gratin. C’est un plat riche et consistant que l’on sert avec une salade verte et qui réchauffe l’estomac en ces journées plutôt froides. Suivez moi pour la recette.


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 8 plaques de ravioles
  • 1 grosse boite de champignons de paris émincés.
  • 150 gr de bacon
  • 40 cl de crème liquide
  • 60 gr de roquefort
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans une casserole faire fondre le roquefort dans la crème liquide.
  • Dans un plat à gratin de forme rectangulaire placer une première plaque de ravioles.
  • Ajouter les champignons émincés et quelques lamelles de bacon.
  • Recouvrir de quelques cuillères de crème au roquefort.
  • Recommencer en alternant plaque, champignon, bacon crème jusqu’à épuisement.
  • Terminer par la crème et enfourner pour 20 min à 180°C
  • Servir chaud

Bon Appétit…

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